Laboratorio Soluna

¿Cuáles son las principales frutas ácidas?

Para no fallar a la hora de hacer mezclas  con los diferentes grupos de frutas es imprescindible conocer la lista de frutas ácidas, en las que mandan los cítricos: naranjas y mandarinas, limas y limones o pomelos son los ejemplos más conocidos de frutas ácidas.

En estas frutas destaca el ácido cítrico, pero hay algunas que en vez de ácido cítrico tienen ácido málico o ácido ascórbico que también se pueden incluir entre las frutas ácidas, como la piña, las ciruelas, las manzanas ácidas, la uva, la maracuyá, las moras y arándanos o la guayaba.

Las frutas semi-ácidas, que se pueden combinar perfectamente con las ácidas. Su nombre es bastante específico, ya que tienen menos ácidos que las frutas ácidas, pero a cambio son frutas ricas en proteínas. Aquí encontramos las fresas y las manzanas verdes a variedades de nísperos, ciruelas o guayabas, pasando por los melocotones, mangos, los duraznos.

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