El consumo de alcohol perjudica la absorción de ácido pantoténico en el organismo.
El ácido pantoténico o vitamina B5 es hidrosoluble. Su nombre proviene de la palabra griega panthos que significa ‘en todas partes’, esto se debe a que esta vitamina está muy distribuida. Forma parte de la estructura que tiene la coenzima A e interviene en reacciones del metabolismo relacionado con la energía, entre otros.
Existe un cierto grado de síntesis de vitamina B5 en el propio organismo a nivel intestinal, pero no es suficiente para cubrir los requerimientos diarios.
Funciones del ácido pantoténico
- Es fundamental en el metabolismo de alimentos (hidrocarbonado, proteico y graso).
- Participa en reacciones químicas a nivel celular de obtención de energía.
- Colabora en la síntesis de colesterol y de hormonas.
Fuentes de ácido pantoténico
Muy extendido en la alimentación. Casi todos los productos tienen ácido pantoténico. Sin embargo las fuentes animales son mejores que las vegetales.
- Huevos.
- Pescados.
- Carne.
- Frutos secos.
- Productos lácteos.
- Legumbres.
- Cereales integrales.
- Levadura.
- Repollo.
- Brócoli.
- Patata, batata.
Consecuencias del déficit de vitamina B5
Los expertos afirman que la carencia de este tipo de vitamina en el organismo de un ser humano es bastante difícil, y que solo se da en casos muy aislados.
Sin embargo, entre 1942 y 1945 unos prisioneros de guerra de los japoneses tuvieron un problema de salud que calificaron como el síndrome de quemazón en los pies y que después de analizar las causas de su aparición se llegó a la consecuencia de que podría haber sido causado por el déficit de vitamina B5 o ácido pantoténico.