Llamada vitamina H y vitamina B7, es una vitamina estable al calor, soluble en agua y alcohol, y susceptible a la oxidación que interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono, grasas, aminoácidos y purinas.
Es esencial para la síntesis y degradación de grasas y la degradación de ciertos aminoácidos.
La clara de huevo cruda contiene la proteína avidina que impide la absorción de la biotina en el intestino, por lo que se debe consumir perfectamente cocida. La avidina se desnaturaliza por la cocción y pierde función.
Una cantidad considerable se sintetiza por bacterias intestinales y se absorbe por vía intestinal.
No se han llevado a cabo estudios definitivos sobre los requerimientos de biotina por la falta de conocimiento sobre la disponibilidad de este elemento en los alimentos y la contribución microbiana, pero se reconoce que una ingesta segura y adecuada de esta vitamina es de 200 a 300 μg diarios.
¿Dónde encontramos la biotina?
Podemos encontrar diferentes alimentos con biotina de origen animal o vegetal, en especial en la yema de huevo, higado y vísceras, levadura de cerveza, setas y cereales integrales. Este aporte de biotina debe ser menos en niños menores de 11 años, con una cantidad que oscila entre los 10 y 30 microgramos. A partir de esta edad, se aconseja que el aporte sea entre 30 microgramos y 110.
Biotina para el pelo
La biotina es muy conocida debido a las propiedades que tiene para mejorar nuestro pelo. Esta vitamina aporta un mayor brillo y fortaleza al pelo, por lo que en los últimos años han surgido todo tipo de tratamientos capilares con biotina. La forma más común de estos tratamientos son los champús, especialmente el conocido como champú de caballo, pero numerosos estudios han confirmado que el efecto de estos champús en la mayoría de casos es nulo. Con ello no queremos decir que la biotina no mejore las cualidades del cabello, sino que para que esta vitamina haga mejorar nuestro pelo deberemos ingerir la biotina con suplementos de biotina o bien mediante el consumo de los alimentos antes mencionados.