El pan es un alimento básico de la dieta, y, últimamente, los consumidores le exigen no solo mayor calidad, sino también que incorpore ingredientes más sanos. En este sentido, una idea comúnmente aceptada que el pan integral (elaborado a base de harinas sin refinar) es mejor que el blanco (con harinas refinadas). Un grupo de … Leer más
Este aminoácido puede disociar el amoníaco en los riñones, proceso conocido como reacción de la glutaminasa. Esto tiene una ventaja: se elimina el ácido, por una parte, y, por la otra, se ahorra bicarbonato. GlutaminaUn suministro adecuado de glutamina es importante para una piel firme y elástica y la produce el propio organismo. Sin embargo, … Leer más
Los aminoácidos glutamina y ácido glutámico están estrechamente relacionados de forma química. El cuerpo humano es capaz de producir por si mismo L-glutamina del ácido L-glutámico a través de «Glutamato-Amonio-Lipasa». Dado el número de procesos metabólicos en los que la glutamina está implicada, no es de extrañar que sea el aminoácido de mayor concentración en … Leer más
Concretamente, el pH de nuestro cuerpo debería oscilar entre 7,35 y 7,45, que es el pH de la sangre. Los alimentos que tomamos también tienen su propio pH; algunos son más alcalinos y otros más ácidos. Es por eso que si llevamos una dieta desequilibrada y con abundancia de grasas e hidratos, nuestro pH podría … Leer más
Una dieta alcalina se basa en primar el consumo de alimentos con un pH alcalino, frente a los alimentos con un pH ácido, que pueden desequilibrar nuestro organismo, provocando diversos problemas de salud. El pH es el “hidrógeno potencial” de una solución acuosa, y puede ser más ácido o más alcalino. Si una solución es … Leer más
